研究分野

研究所の日常パンや餅に人生をかけた人々

Daedoo食品にはDaedoo食品技術研究所があります。 따옴표

弊社の技術研究所は2014年6月にその第一歩を踏み出しました。味はより美味しく、栄養は考えて最高の食品をつくるために品質研究や開発、お客様のニーズに合う製品をつくりたいという意志から設立しました。 「人を愛する食品」をつくるというシンプルで正しいこの目標が研究所の最も重要な徳目です。




研究所の日常
パンや餅に人生をかけた人々

起きた瞬間からベッドに入る瞬間まで毎日食品のことを考える人々がいます。美味しくて健康な食べ物、それをつくることにすべてをかけた人々。それがDaedoo食品の技術研究所です。 誰かが食べる物だから、それは誰かを活かすことという思いで、仕事に取り組んでいます。 デドウ食品のあんが好きだ、デドウ食品の米粉は信じられると言っていただけるならば、そのすべては彼らがいるゆえです。

餡の研究
絶対餡を探して

弊社の源は餡です。これまでつくってきた約200種のあんはすべて専門家の持続的な研究や開発から生み出された成果です。一般的な餡特有の香料を使わず、現物そのままの風味を生かした深い味のはまさに弊社の技術研究所のプライドです。材料としての餡から餡を入れてつくった完成品に至るまで最高の味を探すための地道な研究を続けています。

米粉の研究
米粉や生地の秘密

最も難しい研究項目はお客様のニーズを汲み取ることです。弊社の研究所が最も重要な価値として挙げているのは食べ物や人の間にある心、その本当のニーズを汲み取ることです。子供から高齢者に至るまで、性別や年齢層によって少しずつ変わっていく食べ物に対する心理を鋭く把握し、それを製品ごとに適用すること、これもやはり弊社の研究所が行っている重要な仕事です。さらに、長期計画に基づいて未来の食分野に対する開発も続けています。

お客様の心理研究
食べ物や人について

最も難しい研究項目はお客様のニーズを汲み取ることです。弊社の研究所が最も重要な価値として挙げているのは食べ物や人の間にある心、その本当のニーズを汲み取ることです。子供から高齢者に至るまで、性別や年齢層によって少しずつ変わっていく食べ物に対する心理を鋭く把握し、それを製品ごとに適用すること、これもやはり弊社の研究所が行っている重要な仕事です。さらに、長期計画に基づいて未来の食分野に対する開発も続けています。

安心パッケージ研究
一個一個の包装まで

食品の包装というのは単純に美的な部分だけにとどまりません。最大限つくりたての味を維持できるよう、いかなる危害要素もないよう、最も信頼できる状態でお客様のお手元に届けられるよう!食品の安全性を十分考慮し、最適のパッケージを研究もやはり弊社の研究所の重要な業務の一つです。最初から最後まで、製品それぞれに弊社の研究所の緻密で信頼できる計算が込められています。

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