햇쌀마루

국내 최초 쌀가루 전문 브랜드

햇쌀마루 냉동 생지의 차별화

쌀을 첨가하여 차별화를 둔 쫄깃한 도넛부터 폭신한 도넛, 쿠키 같은 바삭한 도넛까지 다양한 종류의 생지를 생산합니다.
팥과 고구마 앙금, 감자와 고구마 샐러드, 치즈, 커스타드 크림 등 다양한 충전물을 가득 넣었습니다.
먹기 좋은 크기의 제품으로 주문 제작 가능하며, 설탕, 초콜릿 등 토핑 한가지 제품으로 다양한 메뉴 응용 가능합니다.
우리 제품은 특히 소규모 점포를 운영하고 있는 고객에게 유용합니다.
신규 메뉴 개발이나 품목 다양화에서 어려움을 겪는 고객들을 지원하기 위해 간편하게 운영가능한 메뉴들을 직접 발굴 및 개발하고 있습니다.

해동부터 완성까지! 스피디한 제품 완성 과정

햇쌀마루의 모든 쌀가루는 침지를 거친 습식 형태입니다. 쌀 원물을 물에 불리는 침지 과정을 거친 쌀은 전분 입자 사이 간격이 생겨 마치 스펀지처럼 수분 보유력이 증가합니다.
그로 인해 햇쌀마루의 쌀가루는 제품의 숙성 및 식감을 향상시키는 효과가 큽니다.

튀김용 제품 조리과정

쌀가루를 이용해 빵과 떡을 만들 때 필수 과정인 불리기와 빻기. 이 과정을 거친 햇쌀마루의 쌀가루는 제품 제조 시간을 줄여주고, 재료를 보다 편리하게 사용하도록 돕습니다.
쌀가루 제작 과정을 둘러 봅니다.

  • 품별 온도에 맞게 튀김기 셋팅 후 냉동 생지를 봉투에서 꺼낸다.
  • 해동 없이 냉동 생지를 천천히 튀김기에 넣어준다.
  • 생지가 들러붙지 않도록 골고루 저어준다.
  • 제품에 따라 조리 완료 후 철판에서 식혀 마무리한다.
오븐용 제품 조리과정

쌀가루를 이용해 빵과 떡을 만들 때 필수 과정인 불리기와 빻기. 이 과정을 거친 햇쌀마루의 쌀가루는 제품 제조 시간을 줄여주고, 재료를 보다 편리하게 사용하도록 돕습니다.
쌀가루 제작 과정을 둘러 봅니다.

  • 냉동 상태의 생지를 철판에 올린 뒤 10 – 15 분 해동시킨다.
  • 분무기를 이용해 표면을 적실 때까지 물을 뿌린다.
  • 중량에 맞게 오븐을 세팅한 후 천천히 굽는다.
  • 선반 또는 냉동고에서 식힌 후 마무리한다.
생지 이야기 오랜 노하우가 담긴 대두식품 앙금과
고품질의 햇쌀마루 쌀가루가 만나 탄생한 햇쌀마루의 냉동 생지!

반죽에서부터 냉동, 포장, 직배송까지 원스톱으로 제작되는 냉동 생지는 받아서 바로 사용할 수 있어 편리합니다.
굽기만 하면 빵이 됩니다. 바로바로 빵이 되는 마법같은 일. 햇쌀마루 냉동생지를 만나보세요.
레시피가 궁금하다면 <대두식품 세미나>를 참고하세요.
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