앙금&배기 사업

대두식품은 이렇게, 종합식품기업으로서의 면모를 다지며 거듭나고 있습니다

앙금과 배기의 표준을 만들다

연간 2만 톤 이상 생산되는 200여 가지의 앙금과 완두, 팥, 고구마, 밤 등 원재료 고유의 맛과 풍미,
색상을 발현시킨 배기가 대두식품만의 노하우인 ‘우수한 생산 설비’와 ‘위생 관리 시스템’에서 탄생합니다.

01 5단계 선별 시스템

식품이 되기 위해 치열한 경쟁을 거치는 대두식품의 팥.
품질 좋은 팥을 선별하기 위해 다섯가지 지표를 적용하여

제품별 용도에 맞는 원료를 엄격한 기준으로 확보합니다.
 - 균일한 삶음을 위하여 크기별로 입자를 분리합니다.
 - 돌팥, 충해팥, 미숙립등을 제거하기 위하여 비중으로 선별합니다.
 - 돌을 선별하기 위하여 석발을 실시합니다.
 - 금속성 이물을 선별하기 위하여 자력선별을 실시합니다.
 - 검은팥,이종립 등을 선별하기 위하여 색채선별을 실시합니다.

02 HACCP 인증 위생관리

HACCP 인증을 취득한 공장에서 생산합니다.
HACCP은 위해 분석(HA:Hazard Analysis)과

중요관리점(CCP:Critical Control Point)로 구성되어 있습니다.
HA 항목으로 위해 가능성 요소를 관리하고 CCP를 설정하여             

중점위해요소를 사전관리함으로써 높은수준의 식품안전성을 확보합니다.

03 국내 최대 앙금 생산량

고품질의 앙금을 국내 최대 앙금 생산능력(연간 3만톤)을

활용하여 생산하고 있습니다.

04 고품질 다품종 생산 시스템

각 고객사의 필요에 따라 약 200여 종의 다양한 앙금과 배기를 생산합니다.
앙금제품은 당도, 점도에 따라 세분화되어 용도에 맞게 사용가능합니다.

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