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RICE BREAD 46
[비건] 백미크랜베리파운드
2022 베이커리페어에서 소개된 아임유어마켓 서정열, 김나영 대표님의 백미크랜베리파운드 레시피입니다.
재료
배합표
무가당 두유
1140
소금
6
유기농 원당
300
현미씨유
90
강력쌀가루
960
베이킹파우더(BP)
60
크랜베리
240
레시피
제조공정
무가당 두유, 소금, 유기농 원당을 섞어준다.
강력쌀가루, B.P을 체친 후 섞어준다.
현미씨 유을 넣고 섞어준다.
전처리한 크렌베리을 넣고 섞어준다.
미니파운드틀에 460g 팬닝을 한다.
컨벡션 오븐에서 160도 40분 내외 굽는다.