쑥가루와 콩고물을 이용한 쑥 인절미 찰빵
레시피
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RICE BRAED 23
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쑥 인절미 찰빵
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재료
- 파인소프트-T 1kg
- 파인소프트-202 215g
- 파인소프트-C 215g
- 골드강력쌀가루 200g
- 냉동쑥 200g
- 소금 28g
- 버터 360g
- 물엿 300g
- 식용유 50g
- 계란 3개
- 물 1.2kg
- 팥배기 200g
- 치크피배기 200g
- 대두고물 적당량
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레시피
- 먼저 버터를 중탕하여 녹인다.
- 버터를 제외한 모든 재료를 한 데 넣고 믹싱한 후 중탕한 버터를 넣고 추가로 믹싱한다.
- 믹싱 마지막 단계에서 팥배기와 치크피배기를 넣고 섞는다.
- 철판에 넓게 팬닝한 후 냉장고에서 3시간 이상 휴지시킨다.
- 가로 10cm, 세로 2cm의 스틱 모양으로 성형한 다음 대두고물을 묻힌 후 컨벡션오븐 기준 180℃에서 18분간 굽는다.
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사용제품
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냉동쑥
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파인소프트-202
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파인소프트-C
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골드강력쌀가루
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파인소프트-T
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팥배기
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치크피배기
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