홍국쌀과 호두를 이용하여 만든 붉은색에 하얀색으로 포인트를 준 떡 케이크
레시피
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RICE CAKE 24
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홍국쌀 떡 케이크
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재료
붉은색
- 가루맵쌀 1kg
- 홍국쌀가루 25g
- 소금 14g
- 물 600g
- 설탕 130g
흰색- 가루맵쌀 300g
- 소금 4g
- 물 180g
- 설탕 40g
- 호두(견과류) 80g
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레시피
- 2개의 볼에 각각의 물과 소금을 넣고 소금물을 만든다.
- 붉은색 쌀가루는 소금물에 가루맵쌀과 홍국쌀가루를 고루 섞은 후 롤밀에 11시 방향으로 내린다.
- 그 다음 분량의 설탕을 섞어 체에 내린다.
- 같은 방법으로 흰색쌀가루도 소금물과 분량의 가루맵쌀을 섞은 후 롤밀에 11시 방향으로 내리고 분량의 설탕을 섞어 체에 내리낟.
- 호두(견과류)는 팬에 볶아 놓는다.
- 체에 내린 붉은색 쌀가루에 견과류를 섞는다.
- 시루에 시루밀을 깔고 케이크 틀을 놓은 뒤 붉은색 쌀가루를 1/2넣고, 흰색 쌀가루와 붉은색 쌀가루로 켜를 만든 후 나머지 붉은색 쌀가루를 깐다.
- 스팀에 김이 오르면 약 8 - 10분간 찐다.
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사용제품
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가루멥쌀
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홍국쌀가루
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