쑥 떡에 각종 배기와 견과류를 올려 만든 떡
레시피
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RICE CAKE 17
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쑥모듬배기찰떡
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재료
- 가루맵쌀 1.5kg
- 냉동쑥 375g
- 소금 21g
- 물 900g
- 설탕 150g
- 치크피배기 적당량
- 완두배기 적당량
- 냉동찐서리태콩 적당량
- 땅콩배기 적당량
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레시피
- 소금과 물을 잘 혼합한다.
- 냉동쑥은 해동하여 수분을 제거한다.
- 가루찹쌀에 (1)과 (2)를 섞어 물주기를 한다.
- 롤밀에 (3)을 9시 방향으로 내린 후, 11시 방향으로 한번 더 내린다.
- 설탕을 넣고 섞은 후 체에 내린다.
- 시루에 배기류를 가득 채우고, 그 위 가루찹쌀을 듬성 듬성 섞어 깐다.
- 찜기에 스팀이 오르면 강스팀에서 25분간 찐다.
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사용제품
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냉동찐서리태콩
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땅콩배기
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완두배기
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치크피배기
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냉동쑥
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가루찹쌀
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