쌀가루가 가장 널리 쓰이는 분야는 바로 떡 제조입니다. 오랜 전통 식품 중 하나인 떡! 그 맛은 쌀가루에 의해 좌우됩니다. 햇쌀마루는 쌀가루를 제작할 때 전통 제작 방식과 동일해야 한다고 생각합니다. 방앗간에서 쌀을 줄 세우고, 고운 가루가 되어 나올 가루를 기다리고 기다리던 어머니의 정성을 잘 알고 있습니다. 그래야 떡 맛이 살아난다고 믿고 있습니다. 햇쌀마루가 전통 쌀가루 제조 방식을 고수하는 이유입니다.

전통 방앗간 쌀가루 제조방식

전통을 살린 햇쌀마루 제조방식

좋은 품질의 맛있는 떡은 쌀가루에 의해서 결정됩니다. 좋은 쌀을 고르고, 다소 번거로워도 정성의 단계를 거칠 때 좋은 쌀가루가 탄생하고, 그래야 떡이 맛있습니다. 햇쌀마루는 멥쌀과 찹쌀, 더 나아가 노화를 지연시키는 파인 시리즈와 한과, 송편 등 특화된 쌀가루까지 연구 개발을 통해 다양한 쌀가루를 생산합니다.